国务院食安办联合中央精神文明建设办公室、中央网信办、最高人民法院、最高人民检察院、教育部等28部门，在京正式启动2023年全国食品安全宣传周活动。至此，全国各省市食品安全宣传周活动也陆续启动，比如江苏南京、山东烟台、广东广州、天津市等等。

与以往不同的是，此次食品安全周总体倡导“加强农田到餐桌全过程食品安全工作“和“大力倡导尚俭的社会风尚，把维护食品安全和反对食品浪费有机结合起来”等方面内容，食堂作为公共场所，其食品安全直接关系到千万职工、师生的生命健康，j9九游真人游戏 智慧食堂科技打造安全放心食堂、绿色节约食堂，与广大食堂管理者共筑食安“示范食堂”。

智慧食堂食品安全监管方案

j9九游真人游戏 智慧食堂食品安全监管方案，拥有食品留样、菜品溯源、明厨亮灶、农残监测、后厨行为监控等多种功能，采用系统信息监管及物联网技术，对食堂食品的各个环节进行实时监控监测，让用餐者共同监督食品加工、储存、分发等环节的安全状况。

应用案例

三一重工集团：对入库原材料进行农残检测，并运用集团管控形成集团型食品安全食品监管，集团可对旗下子公司食堂的食品安全、食堂环境、事中行为进行统一监督和管理。

上海市社区食堂：建立食品留样制度，保障每个菜品食材可溯，并通过明厨亮灶实现“现实、现场、现物”监控等。

智慧食堂反食品浪费解决方案

j9九游真人游戏 智慧食堂运用预订餐、原料反算、按克称重自选、AI识别剩餐等方式，从餐前、用餐、餐后三个环节，全流程监管机关食堂食品浪费，形成可识别、可激励、可告警的食堂监管方案。

应用案例

国家电网集团：AI智能识别职工的剩餐情况，并进行记录及异常提醒，让职工注意按量取餐，减少剩餐，自觉光盘。

中国电信：j9九游真人游戏 为集团打造线上食堂，通过预订餐功能，所有职工均可按餐别、时间提前订餐，让后厨备餐“心中有数”。

宝宝巴士股份有限公司：通过对取餐及结算方式进行改造，实现食堂按克称重售自选餐，员工拿多少克、花多少钱均实时统计显示，让用餐变得更加灵活和个性化，实现了精准控制菜品数量，极大减少剩餐率。

食堂管理者和从业人员对食品安全重视程度的进一步提高，必须推动他们采用更加科学、先进的管理方法，如智慧管理，来确保食堂食品的安全。j9九游真人游戏 智慧食堂通过科技打造“人人可监督、人人可守护”的食品安全监管氛围，与广大用餐者共筑食品安全护城墙。