大多数的食堂采购时选择供应商是采用比价采购的，对报价和原材料的质量进行对比，从而选择合格的采购供应商，有助于降低采购成本提高食堂效益，而有效的选择供应商的方法也有助于防止采购工作中可能出现的腐败，下面就一起看看如何在选择合适的供应商吧。 
　　1.价格对比。比价主要就是针对原材料价格的对比，要正确的运用询比价采购、发挥询比价采购简单易行、便于操作、节约采购费用等优势，食堂可以采用智慧食堂管理系统的供应商询比价模块，食堂可通过系统发布询比价来选择供应商，既提高采购工作效率又能使其公开透明便于监管。

食堂采购管理员直接创建询比价，选择本次询价的原料及数量，可邀请供应商报价。询比价可以设定报价开始、结束时间和询比价决标时间。供应商登录询比价系统，可以查看进行中的询价等相关信息，然后进行报价，以截止日期报价为准。报价时间截止后，食堂查看供应商的报价并进行决标，决标结束后，供应商登录系统查看是否中标。 

　　2.原材料质量对比。在价格对比同时不能忽视了质量要求，采购物品质量是否合乎标准，是采购员进行食堂原材料采购首要考虑的因素。对于采购中质量的要求是否符合所需，要求过高或过低都是错误的。评价供应商产品的质量，不仅要从商品检验入手，而且要从供应商内部去考察。 
　　3.供应商的生产能力、信誉对比。为保证食堂原材料的安全、卫生以及食堂供应菜价的稳定，应该选择有实力、有资质、有保障的供应商所提供的食品原材料，特别是原材料交货时间、配送方式、运输距离都要综合考虑，所以在比价时一定要在考虑价格的同时要考虑分析供应商的综合能力。

    智慧食堂管理系统还可以建立供应商的评价指标体系，确立供应商的选择标准，对供应商进行评价管理，记录供应商违约时间、违约情况及处罚情况等，并且可以设定该供应商状态是否有效等。
    选择合格的食堂供应商的重要性不言而喻。长期合作的供应商，食堂应与其签订合作的意向性合同，其中应约定食品原料辅料的质量、卫生、配送方式、退换货、支付方式、食品安全责任等，以充分保障食堂的利益。